Madeleines

Als we niet naar Frankrijk kunnen dan halen we maar een stukje Frankrijk naar Nederland. Na het samenvoegen van veel verschillende recepten ben ik uiteindelijk gekomen tot het maken van super lekkere Madeleines die binnen mijn gezin gretig aftrek vinden. Mijn lekkerste recept bevat een vleugje alcohol (ongeveer 0,33 ml per Madeleine voordat ze de oven ingaan). Voor wie dat echt niet wil heb ik een alternatief bedacht zonder alcohol. Ze zijn ook verkrijgbaar in een mooie glazen pot. Uitstekend product voor de gasten en voor het personeel op kantoor en gezellig voor in de huiskamer of om iemand cadeau te geven.

Ingrediënten: tarwebloem, amandel meel, eieren, roomboter, suiker, honing, bakpoeder, zout, Bourbon vanillestokje uit Madagaskar en Amaretto voor pattisserie (of amandel aroma).

De Madeleines worden dagelijks vers gemaakt. In de avond worden de bestellingen van die dag verzameld en wordt het beslag gemaakt. Om een heerlijke smaak te verkrijgen laat ik het beslag de hele nacht rusten in de koelkast. De volgende ochtend worden de Madeleines gebakken. Vervolgens worden ze verpakt en worden ze bezorgd, verzonden of kunnen ze worden afgehaald.

Tijdens het rusten van het beslag in de koeling zal de herkenbare smaak van de Amaretto en de andere smaken diep in het beslag dringen. Tijdens het bakken verdampt een deel van de alcohol en blijft de smaak over. De Madeleines zullen echter niet geheel alcoholvrij zijn. Indien dit niet wenselijk is bestelt u dan de Madeleines met amandel aroma.

De Madeleines worden verpakt in een stazak of in een glazen pot. In iedere stazak of pot zitten 15 stuks. Inwoners van Hoofddorp en naaste omgeving kunnen de bestelling afhalen of laten bezorgen. Bestellingen buiten Hoofddorp worden tegen verzendkosten verzonden per PostNL.